La cultura del café ha evolucionado, y ahora podemos disfrutar de sabores únicos a través del café de especialidad. Este tipo de café, sin defectos y de alta calidad, nos invita a una experiencia inigualable.
¿Qué es el Café de especialidad ecológico, por qué es mejor y dónde encontrarlo?
El café de especialidad se refiere a aquellos granos de café evaluados con al menos 80 puntos sobre 100 por la Specialty Coffee Association (SCA). Este proceso asegura que el café en grano ha sido cuidadosamente seleccionado y tostado para resaltar sus cualidades únicas en taza. El proceso involucra:
- Origen único: café en grano de alta calidad de una región específica.
- Cosecha y selección cuidadosa: la selección manual asegura los mejores granos.
- Tostado experto: destaca el sabor único de cada lote.
- Evaluación sensorial: los Q Graders determinan el aroma, sabor, acidez, cuerpo y postgusto del café.
Cada aspecto en la producción del café de especialidad en grano asegura una experiencia de alta calidad en cada taza.
¿Todo el café de especialidad es ecológico?
La mayoría de los productores de café de especialidad emplean prácticas de agricultura ética, regenerativa y sostenible, incluyendo técnicas como el cultivo a la sombra y la conservación del suelo. Estas prácticas generan un impacto positivo en el medio ambiente, las comunidades y el bienestar de los productores, alineándose con los valores de un café de especialidad sostenible.
Diferencias entre café de especialidad, ecológico y sostenible
Existen diferencias significativas entre estos tres tipos de café:
- Café de especialidad: se centra en la calidad del grano y en una puntuación superior a 80 puntos.
- Café ecológico: cumple con normas de agricultura orgánica, evitando productos químicos, y garantizando prácticas agrícolas sostenibles.
- Café sostenible: incorpora prácticas que promueven el bienestar social y económico de las comunidades productoras, además de un enfoque en la protección del ecosistema.
En resumen, el café de especialidad se enfoca en la calidad, el café ecológico en la sostenibilidad ambiental, y el café sostenible en el impacto social.
¿Dónde encontrar café de especialidad?
Para disfrutar de un auténtico café de especialidad, lo ideal es acudir a cafeterías especializadas, donde el café se muele justo antes de ser preparado. Además, el barista, experto en los orígenes y procesos de cada tipo de grano, se encarga de ofrecer una experiencia personalizada y de gran calidad.
Por suerte, ahora también es posible vivir una experiencia barista en el trabajo, gracias a Verisimmo, que ofrece café de especialidad ecológico a las empresas con cafeteras superautomáticas que aseguran la frescura, aroma y sabor únicos del grano recién molido.
¿En qué se diferencia el café de especialidad ecológico Verisimmo?
El café de especialidad de Verisimmo se diferencia por sus características sensoriales y los distintos sabores de café que ofrecemos. Nuestro café en grano de especialidad selecto se diferencia por:
- Aroma: los aromas se perciben con el café molido antes de la preparación, como florales, frutales, especiados… y los aromas que se desarrollan cuando el café está preparado, como caramelo, nuez, chocolate…
- Sabor: el sabor tiene una armonía perfecta, ninguno domina excesivamente y se identifican sabores específicos como frutas, flores, especies…
- Acidez: la acidez puede variar desde brillante y cítrica hasta suave y dulce pero esta acidez, es agradable y contribuye a la fuerza del sabor.
- Cuerpo: la sensación del café en la boca puede ser ligera y la duración del sabor después de tragar el café, conocido como “postgusto”.
- Dulzura Natural: la presencia de los azucares naturales en el café equilibran la acidez y la amargura, aportando un sabor más agradable.
- Complejidad: hay una variedad de notas con la presencia de capas de sabor y aromas que se descubren mientras disfrutas el café y como cambian mientras el café se enfría.
También le diferencia el tueste del café que es el proceso donde los granos de café verdes se les aplica altas temperaturas para provocar cambios físicos y químicos. En este proceso, los granos pierden humedad, aumentan de tamaño, cambian de color y desarrollan unos sabores y aromas. El paso del tueste en el café en grano es esencial para que el café se pueda consumir.
Por otra parte, además de hacer cafés de especialidad selecto para empresas, destinamos un 1% de las ventas de café a un proyecto solidario con nuestra ONG de referencia, Manos Unidas.
Con cada taza de café colaboras con nuestro proyecto solidario.
¿Qué aporta el café de especialidad Verisimmo a mi empresa?
Un buen café estimula la mente, aumenta la concentración y combate la fatiga, esto hará que tus empleados estén más atentos, concentrados y productivos. Recuerda que el café no es solo una bebida, también es una inversión en el bienestar y la productividad de tus empleados.
Ofrecer un café de especialidad en la empresa como el de Verisimmo, crea un ambiente de trabajo más agradable, ofreciendo momentos de pausa y disfrute entre el equipo. Nuestra selección de granos premium y calidad garantizan una experiencia de café que transforma cada pausa en un momento de revitalización y bienestar.
Al ofrecer café de especialidad de alta calidad y origen responsable, demuestras que tu empresa tiene conciencia por un consumo responsable en el día a día.
¿Cómo tener café de especialidad Verisimmo en mi empresa?
Los cafés de especialidad sostenibles Verisimmo están seleccionados para su uso en cafeteras superautomáticas, garantizando un molido perfecto de tu café con nuestras máquinas de café con una extracción perfecta de la esencia del café y un sabor excepcional en cada taza.
En Verisimmo somos distribuidores oficiales de Jura, la marca suiza especializada en cafeteras super automáticas para el café en grano y así conseguir la experiencia del café de especialidad de un auténtico barista en la empresa.
Contamos con una gran posibilidad de servicio (alquiler, compra de contado, financiación, pago previo cashless por consumo…) y damos servicio desde pequeñas empresas hasta grandes corporaciones. Si quieres más información sobre las cafeteras que ofrecemos, consulta nuestra página web Cafeteras Para tu Empresa – Verisimmo
Nuestro café no es solo una bebida, sino también, es una experiencia única. Si quieres ofrecer un café de especialidad con un consumo responsable y saludable para tus empleados, no dudes en llevar Verisimmo a tu empresa.