Con la llegada de las altas temperaturas en mayo, el ritmo de la oficina cambia. El cuerpo pide frescura, pero la mente sigue necesitando esa chispa de lucidez que solo el café de especialidad puede aportar. Sin embargo, en muchas empresas el «café frío» se limita a verter un espresso caliente sobre cubitos de hielo, obteniendo una bebida aguada y amarga que desluce la calidad del grano.
En Verisimmo entendemos que la excelencia no debe verse comprometida por el termómetro. Gracias a la innovación técnica de nuestras máquinas Jura, introducimos en el entorno corporativo la verdadera extracción en frío, una tendencia que transforma el bienestar laboral durante los meses de calor.
La diferencia entre el café con hielo y la verdadera cold extraction
La mayoría de las máquinas del mercado preparan el café con agua caliente y luego el usuario añade hielo. Este choque térmico suele oxidar los aceites del café, resaltando notas amargas y diluyendo el cuerpo de la bebida.
La tecnología Cold Extraction Process de Jura, presente en las gamas Professionales X o Giga, funciona de forma radicalmente distinta. El agua se bombea a través del café recién molido a alta presión, pero de forma pulsada y con agua fría. El resultado es una bebida refrescante con una textura sedosa y un dulzor natural que las cápsulas o los métodos tradicionales simplemente no pueden replicar.
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Por qué el café frío de calidad es tendencia en la oficina híbrida
En 2026, la oficina compite con la comodidad del hogar. Ofrecer bebidas que normalmente solo se encuentran en cafeterías de especialidad de tercer nivel es un argumento de peso para fomentar la presencialidad. Un Cold Brew bien servido no es solo una bebida; es un incentivo que mejora la experiencia del empleado y proyecta una imagen de empresa vanguardista ante los clientes.
Además, el café extraído en frío tiene una acidez mucho menor, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan una opción más ligera y digestiva durante las jornadas intensas de primavera y verano.
Análisis técnico: café con hielo vs. extracción en frío jura
Atributo | Café con hielo convencional | Cold extraction Verisimmo & Jura |
Temperatura de preparación | 90°C – 95°C | Agua fría pulsada a alta presión |
Perfil de sabor | Amargo y diluido por el deshielo | Dulce, afrutado y con cuerpo pleno |
Textura de la bebida | Acuosa | Sedosa y persistente |
Impacto en el grano | Oxidación por choque térmico | Preservación total de aromas de especialidad |
Tiempo de preparación | Instantáneo (pero requiere hielo extra) | Optimizado por ingeniería suiza |
Sostenibilidad y rendimiento: la propuesta Verisimmo
Al igual que con nuestra oferta de café caliente, el servicio de Cold Extraction elimina por completo la necesidad de plásticos y aluminios asociados a las cápsulas. Al utilizar café en grano de especialidad y agua tratada bajo nuestro protocolo hídrico, garantizamos que cada vaso de café frío sea coherente con los objetivos de sostenibilidad de tu empresa.
Invertir en esta tecnología permite que el servicio de café sea relevante durante los doce meses del año, evitando que la máquina quede en desuso cuando suben las temperaturas.
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Preguntas frecuentes sobre el café frío en la empresa
¿Necesito una máquina especial para ofrecer café frío de calidad?
Sí. Para obtener un perfil sensorial de especialidad sin amargor, se requiere una máquina Jura equipada con el Cold Extraction Process, que gestiona la presión y el flujo de agua fría de forma automatizada.
¿Es difícil de mantener una máquina que prepara bebidas frías?
En absoluto. El sistema de limpieza de Jura es igual de eficiente para las extracciones en frío que para las calientes, garantizando la higiene total del circuito de agua en todo momento.