Chemex 6 tazas

Descripción

Chemex 6 tazas

Este sistema se desarrolló en 1941 por el químico alemán Peter Schlumbohn, con el objetivo de extraer los aceites esenciales del café durante la infusión, dejando los restos amargos en el filtro, especialmente diseñado para la Chemex 6 tazas.

La madera situada en el centro de la cafetera, permite asirla durante su uso, ya que el cristal puede alcanzar temperaturas elevadas.

Especificaciones técnicas

• Materiales: Cristal, madera y cuero.
• Características: 890ml, 21,50cm de altura y 13c de diámetro.

Instrucciones de uso

1. Coloca el filtro con las 3 capas de papel en la boquilla para servir.
2. Limpia el filtro de papel y precalienta el recipiente con agua caliente.
3. Quita el agua y vierte 35g de café molido en el recipiente (molienda gruesa).
4. Tara la balanza y vierte 100g de agua caliente para saturar todo el café.
5. Deja preinfusionar durante 30 segundos para que escapen los gases.
6. Vierte el agua restante en círculos hasta alcanzar los 500 gramos en la balanza durante aproximadamente 4 minutos.
   (Los movimientos circulares sirven para asegurar una turbulencia constante durante toda la infusión. Puedes remover con una espátula justo después de haber vertido los primeros 100g de agua).
7. Retira el filtro con cuidado y mezcla el café moviendo la jarra antes de servir.

Los complementos ideales para este método son la báscula con temporizador, la kettle de Hario y nuestros molinillos manuales Hario Skerton Pro y Hario Mini Mill.