Descripción
Set café V60 Hario
El set café V60 Hario es un método de preparación accesible con acidez avanzada que favorece un cuerpo limpio y una sensación de boca fresca, con lados estriados en espiral para fomentar la agitación y extracción del café.
Te explicamos cómo utilizarlo y un poquito de historia
El nombre de V60 viene del ángulo de 60º que tiene el filtro con forma de triangulo o «V».
Es un método fácil, rápido, que crea una excelente relación cuerpo/claridad aromática. Precisa de una molienda media/fina para obtener un tiempo de infusión de entre 2 y 3 minutos.
Puedes experimentar con preinfusiones más largas de 40 segundos o más cortas de 20 segundos o puedes modificar la velocidad al verter el agua, de forma que el café filtrará con más o menos rapidez.
Dosificación para 1 cáfe
– Entre 12/13 gr de café molido.
– 200gr agua + aprox. 10gr para el enjuague.
- Dobla los bordes del filtro y colócalo en el portafiltro.
- Calienta el agua a 94º o lleva a ebullición y espera unos 35 segundos sin tapar.
- Enjuaga el filtro de papel y precalienta el recipiente con agua caliente.
- Luego tira el agua del enjuague.
- Vierte el café molido en el recipiente.
- Tara la balanza y vierte 30gr (1 café) o 60gr (2 cafés) de agua para humedecer bien todo el café.
- Deja preinfusionar durante 20 segundos para que escapen los gases.
- Remueve con una cuchara la homogeneizar el café.
- Vierte el agua restante: cada 25gr de agua pausar 30 segundos y seguir con este procesos repetitivo hasta alcanzar los 400gr de manera circular sin mojar el papel del filtro.
- Si dura menos de 3 minutos querrá decir que la molienda seguramente era demasiado gruesa, y si dura más que era demasiado fina
- ¡Disfrútalo!
Especificaciones técnicas
– Medidas: 17,3 x 24,51 x 13 cm.
– El set completo incluye:
- Una cuchara medidora.
- 40u. filtros.
- Un servidor Dripper.
- Gotero de diseño circular Hario.
- Jarra de 700ml de capacidad de borosilicato, resistente al calor y apto para microondas.
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